Birra artigianale - Calcolatri

L'applicazione per eseguire calcoli relativi alla cottura e alla produzione di birra artigianale.

L'applicazione ha attualmente 5 moduli divisi in 2 sezioni, elaborazione e misurazione, per facilitare i calcoli nella produzione di birra artigianale:

1 - Calcolo / attenuazione apparente dell'alcool:

- Alcool: inserendo la densità iniziale e la densità finale, si ottiene il grado alcolico che la birra avrà.

- Attenuazione: l'attenuazione riflette la riduzione della densità del mosto, a seguito della fermentazione. Sarà anche calcolato a partire dalla densità iniziale e dalla densità finale.

variabili:

- Densità iniziale

- Densità finale

calcolo:

- Alcool

- Attenuazione

2 - Calcolo di IBU - Tinseth Method

IBU - International Bitterness Unit è un numero che indica la caratteristica tenore amaro della birra. Più grande è l'IBU, più sarà amara la birra. Il responsabile di questa arggoria è il salto che oltre al tenore amaro può offrire aromi e sapori.

variabili:

- Densità del lotto

- Volume del lotto (in litri)

- Contenuto di acido alfa del luppolo

- Quantità di luppolo e se questo è in FIORE o PELLET

- Tempo di cottura (in minuti)

calcolo:

- IBU

- IBU totali

3 - Correzione della densità (per temperatura):

Molti dei calcoli necessari per cucinare la birra artigianale derivano dalla densità. La densità varia a seconda della temperatura, per questo motivo per effettuare misurazioni più accurate è necessario regolare i risultati.

variabili:

- Temperatura

- Calibrazione dell'idrometro

- Densità misurata.

calcolo:

- Densità corretta

4 - Carbonatazione con CO2

Quando la birra è più fredda, più CO2 si dissolverà al suo interno, essendo meno fuori dalla birra, nello spazio vuoto della canna.

variabili:

- Temperatura della birra

- Volume previsto di CO2.

calcolo:

- Pressione in barre

5 - Converter Brix / Density:

I gradi Brix sono un'unità di quantità (simbolo ° Bx) e servono a determinare il rapporto totale di sostanza secca (solitamente zuccheri) disciolto in un liquido. Sono quantificati con un rifrattometro. Attraverso questa formula il risultato in gradi Brix viene convertito in densità specifica. I gradi Brix possono anche essere ottenuti a partire dalla densità. Questo calcolo è costantemente utilizzato nella produzione di birra artigianale.

variabili:

- º Brix

- Densità

calcolo:

- º Brix / Density

L'elaborazione di una birra artigianale nasce dall'idea di creare qualcosa su scala più piccola e in modo "manuale", al fine di preservare il massimo controllo sull'elaborazione e garantire un prodotto finale di maggiore qualità. L'obiettivo di questa App è quello di fornire al birraio i calcoli necessari per l'elaborazione della sua birra e dargli gli strumenti in modo che possa avere il controllo dei sapori e delle caratteristiche nella produzione delle sue birre artigianali.

Qualsiasi miglioramento o suggerimento sarà il benvenuto.

Goditi una buona birra artigianale!

Birra artigianale - www.astun.com.ar